La Linda Torrentes

La Lin,da Torrentes – witte wijn
Prijs: 9,50 incl. btw per fles

Deze wijn is een pareltje onder de wijnen, al zeg ik het zelf. Ik heb deze voor het eerst gedronken bij De Saffraan in Amersfoort. Een bijzondere wijn omdat je naast een bloemige afdronk ook lavendel proeft. En deze lavendel maakt de wijn zo speciaal. Kies hierbij een gerecht zoals rauwe tonijn met een mousse van meloenpesto, een paar rood fruit accenten en schuim van champagne.

Die mousses en schuim zijn natuurlijk niet dagelijkse dingen die je snel maakt want hiervoor heb je iets meer nodig dan een klopper. Heb je interesse in deze dingen, google dan eens op een cursus moleculair koken: hier leer je precies wat je moet doen en hoe hiermee de sterrenrestaurants een bord prachtig kunnen opmaken.

Mijn tip:
deze wijn is ook heerlijk bij tonijn als sashimi, maar binnenkort vind je hier een recept voor tonijntakaki (heerlijk even rondom kort aangebakken met 2 kleuren sesamzaad en lavendel…..)